化学実験>酸素の発生原理―手作り酵素

さて酸素を発生させる実験について紹介を進めてきました。
このページでは、先ほどの実験の原理について簡単に解説をしていきたい
と思います。
まず材料に用いた野菜についてですが、これは酵素を野菜から得るための
ものです。
酵素とは体の中にあり、体の中で起きている消化などの様々な反応の手助
けをする役割をしています。
この酵素の働きを触媒とよびます、今後も出てきますのでよく覚えていて
ください。
さて野菜から酵素を得ることはできました、そしてもう一つ重要な材料の
一つにオキシドールがあります。
簡単に言うと、このオキシドールが野菜を酵素に分解するという反応が起
きています。
この酵素は、カタラーゼといいオキシドールを酸素と、水に分解する力を
持っています。
野菜をすりおろすことで、我々は酵素を作っていたのです。
さて次は触媒の働きについてもう少し詳しく話をして、次の実験の紹介を
進めていきたいと思います。